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2018年9月12日(水)10時~14時 報恩寺健康料理料理研究会 「野菜の重ね煮ワークショップ」講師:山崎雅子さん

今回の報恩寺健康料理料理研究会は、京都のキッチンにしまちさん(https://www.facebook.com/kitchen.nishimachi/)の山崎雅子さんにお越しいただいて、「野菜の重ね煮」を皆さんと一緒に学びたいとおもいます。

「野菜の重ね煮」は、料理法のひとつで、文字通り野菜を層にして重ねて煮ます。野菜を重ねてほんの少し塩をふり、ふたをして弱火にかけると、野菜から出た水分が蒸気となって蒸し煮の状態になり、野菜に火が通ります。そうすることで、野菜が本来持っている旨みが引き出され、さらに野菜どうしの味がなじんで驚くほどおいしくなります。重ね煮は、野菜に味をつけるのではなく、野菜の味を引き出す料理法です。(山崎さんの説明を一部修正しました)

いろいろな料理の「素」となり保存もきくのでとっても便利です。

今回は重ね煮ランチと実習の重ね煮をお持ち帰りできるというとってもお得な会です。

●日程:9月12日(水)10時~14時くらい

●内容
初めての方もおられると思いますので、玉ねぎ・にんじんの重ね煮で、切り方や火の通し具合など重ね煮の基本的なことをご紹介させてもらえたらと思います。

1.ガラス鍋で重ね煮のデモンストレーション
2.重ね煮実習(3~4つのグループに分かれて重ね煮を作ります)
3.アレンジ実習 おかず4品
  味噌汁、厚揚げの白和え、豆腐と卵のオムレツ、ツナサラダ
  ※お昼ごはん用の重ね煮は持参します。
5.お昼ごはん
6.実習の重ね煮をお持ち帰り(お1人約200g)
  ※容器はこちらで用意します。

●参加費 お一人3,500円

●持ち物 包丁、まな板、ふきん、エプロン、三角巾

お申込みは info@houonji.net まで参加人数とお名前、連絡先の電話番号を記載の上お申し込みください。定員10名で定員がいっぱいになり次第受付終了します。

「TERA KIKOU 寺気功」(Nekko-Kikou)毎月第2・4木曜日

2018年9月23日(日祝)16時半~ 宇陀歌彼岸会 出演:Chojiさん

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